Tarta de Ortigueira

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En nuestro obrador realizamos la tarta de Ortigueira auténtica, sin cambios ni modificaciones de la receta familiar del pueblo. Disfruta de nuestra tarta 100% artesana y con productos elaborados en nuestro obrador. Compra ahora tu tarta de Ortigueira Online y recíbela en tu casa con toda su frescura.

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Ingredientes de la tarta de Ortigueira:  harina, huevo, azúcar, cabello de ángel, almendra, higos confitados, anís, canela y sal.

Se aconseja guardar la tarta de Ortigueira en lugar fresco y seco. Puede ser consumida por un largo periodo. Se comentaba antiguamente, que la Tarta de Ortigeuira viajaba a Cuba y aguantaba fresca todo el viaje en aquellos barcos de vapor. Más de un mes.

GASTOS DE ENVÍO GRATIS A PARTIR DE 45 €

Realiza tu pedido antes de las 9:00 am de lunes a jueves y lo recibirás al día siguiente. Los pedidos realizados viernes o vísperas de festivo se enviarán al día siguiente laborable o en un plazo máximo de 48 horas por su complicada elaboración.

Nota: el tamaño de las tartas corresponde siempre a un peso aproximado.

Disponemos de información sobre alérgenos e intolerancias alimentarias. Para mayor información contacte con nosotros.

La receta de tarta típica de Ortigueira es una tarta elaborada a base de cabello de ángel y almendras. Lleva masa quebrada, bizcocho, hojaldre, higos confitados y guindas de colores. Nuestra tarta hecha de forma artesana, requiere mucha elaboración y mucho tiempo. Nosotros elaboramos nuestro propio cabello de ángel, amasamos nuestro propio hojaldre, confitamos los higos y elaboramos nuestros bizcochos. Todo ello hace que nuestra tarta de Ortigueira sea exquisita y sabrosa con todo su sabor auténtico.

Para realizar nuestra tarta con cabello de ángel utilizamos Callota de nuestra propia huerta. Se trata de un fruto parecido a la calabaza y con una forma de melón y un color parecido a la sandía atigrada. Sacamos las hebras del interior y dejamos confitar en azúcar y canela durante muchas horas para conseguir un estupendo cabello de ángel.

Con una almendra de gran calidad y con una receta casera elaboramos nuestro relleno de la empanada. Las frutas de higos propios de nuestra huerta se confitan como marca la tradición entre San Juán y San Pedro.  Una masa quebrada y un bizcocho caseros mantienen la base de la tarta y un hojaldre termina de adornar la parte de arriba.

Se compara mucho con la tarta de Mondoñedo, pero en realidad no tienen nada que ver aunque la base sea muy parecida. Desde nuestra empanadería defendemos nuestro producto de la zona ya que consideramos que es mucho más sabrosa y tierna.

Es sabido que está tarta da la vuelta al mundo y hay muchas referencias a ella a lo largo del mundo entero. Como anécdota más conocida de consumo de la misma, podría ser que por la emigración de los gallegos en Cuba la Tarta de Ortigueira era la favorita de muchos cubanos.

Tamaño

Grande (3,5Kg), Mediana (2,5kg), Pequeña (1,5kg)

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